начало > мировоззрение > календарь > месяцеслов > грибовар 

ГРИБОВАР, ТИТ – 25 АВГУСТА

Боровички над грибами да ягодами радеют   Грибовар, Гриборост, Замолотки, Листопадник, Лесавки и Боровички, Тит, «Баўтрамей» (белорус.). На момент введения Юлианского календаря: 25 августа Дата по календарю XVI века: 25 августа Дата по старому стилю: 25 августа Дата по новому стилю: 7 сентября У этого сентябрьского дня, как, впрочем, и у некоторых других, сразу два небесных покровителя. Один из них, Варфоломей, полеводческими работами заведует. А Тит, хоть и молотит, да в лес заглянуть норовит. Тащит Тит в корзине последний гриб. Самый ядрёный, без червоточинки. Умельцы сельские старались к Титу побольше кузовков да корзинок сплести. Вот и нам, помня о том, что «Тит – последний гриб растит», следует в лес поторопиться. Ведь только тот, «кто рано встает, грибов наберёт, а сонливый да ленивый идут после за крапивой». А в лесу в это время Лесавки и Боровички управляются, грибным добром распоряжаются. Согласно поверью, эти крошечные лесные духи только тем и занимались, что над грибами да ягодами радели. И, к чести Боровичков будет сказано, со своей задачей они всегда отменно справлялись. А на Лесавок, бесшабашный маленький народец. Весь день напролет они были готовы веселиться, кидаясь и шебурша опавшей листвой. Где уж тут о деле думать, когда не сегодня-завтра первый настоящий мороз загонит их глубоко под землю зиму коротать. Грибы грибами, а молотьба за плечами. Овсяная мука, крупы не сходили с крестьянского стола. Никаких ухищрений с готовкой: «Скорое кушанье толокно – замеси да в рот понеси!» На крупе-заспе, на толокне были холодные и горячие, будничные и праздничные, порядком забытые блюда вроде «саламаты», «дежня». Саламату, густо замешенное толокно или заспу с салом, со свиными шкварками, подавали горячей на помочах и особо уважаемым гостям. Дежень – толокно-сухомес, политое сверху сметаной с толчёной ягодой: малиной, земляникой, черникой, – чаще готовили летом. Из овсяной муки готовили кашу и блины, кисели. «Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится, сам отвалится!» – ели да пошучивали. Поговорки и приметы Пришёл Варфоломей – жито на зиму сей. Варфоломей – жито на зиму сей (белорус.). Не соберёшь овес – наглотаешься слёз. Не кнутом погоняют коня, а мешком. «Святы Баўтрамей высылае буслоў на дзяцей» (белорус.). Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится, сам отвалится! Скорое кушанье толокно – замеси да в рот понеси. Тит последний гриб растит. Тащит Тит в корзине последний гриб. Кто рано встает, грибов наберёт, а сонливый да ленивый идут после за крапивой. Ягоды на столе – подспорье, грибы – снедь. Грибы грибами, а молотьба за плечами. Тит, пошёл молотить! Если летом было много грибов – зима будет долгая. Источники: «Деревенские святцы», Полуянов И. - М.: «Технологическая школа бизнеса», 1998; Народный месяцеслов, Рыженков Г. Д. - М.: «Современник», 1991; Интернет-журнал «В мире животных» – Народные приметы; Насон – История города Вологды. Народные приметы; Крыніца. Беларуская міфалогія: энцыклапедычны слоўнік, Васілевіч У.// С.Санько і інш; склад. І.Клімковіч. - Мн.: 2006