начало > мировоззрение > календарь > месяцеслов > капустник 

КАПУСТНИК, СЕРГЕЙ – 25 СЕНТЯБРЯ

Капустник, Сергей-курятник, Сергий Радонежский, Сергей. На момент введения Юлианского календаря: 25 сентября Дата по календарю XVI века: 25 сентября Дата по старому стилю: 25 сентября Дата по новому стилю: 8 октября На Сергея капусту рубят. Сергей-курятник: кур бьют на продажу. Набивают отпаренные бочки мелко нарубленным, отсечёенным от кочерыжек капустным листом. Работа эта была для всей семьи. Дети чистили морковь, старики резали. Кочаны очищали от «одежки» – торчащих незавитых листьев. Секли кочаны. Засыпали соль. Толкли деревянной ступой, перемешивали соленье. Бочку с квашениной откатывали в угол и принимались, коли на капусту был урожай, рубить во вторую бочку. Несколько дней капуста «бродила» – укисала. И стоял в избе терпкий запах. Чтобы капуста не перекисла, порой в неё клали осиновое полешко. А на капустном листе пекли хлебные лепёшки. Они вынимались из печи пахучие, раздушенные. Когда клали хлебную лепёшку на капустный лист, задумывали зиму зимскую благополучно прожить. Пекли в этот день и капустные пирожки. С первым пирожком, снятым с противня, старая бабка бежала к гряде, с которой сняли капусту, и закапывала пирожок в землю. Просила она земельку о капусте на будущий год – пузастой, голенастой, не пустой, а густой. Хозяин в это утро приносил к овину пирог и петуха, пирог клал на окно, кланялся и говорил: «Овин, овин, постой подольше, а ты, Овинный, будь добр и ласков». После этого он отламывал и съедал кусок пирога. Потом рубил голову петуху, кропил кровью овин, а саму птицу семья съедала за обедом. Поговорки и приметы Вилки с ведро – секи серебро, сечкой мельчи, в кадку топчи. Вовсю идёт заготовка капусты на зиму. Секи капусту – не жди Покрова. Хлеб да капуста лихого не подпустят. На Сергия начинается, а с Матрёны зимней (9 ноября) устанавливается зима. Первый снег сухой — к урожаю. Если первый снег на Сергия, то зима устанавливается на Михайлов день (8 ноября). Зимний путь устанавливается в четыре семины (седьмицы) от Сергия. Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели. Источники: «Круглый год», сост. Некрылова А.Ф., М., «Правда», 1991; «Деревенские святцы», Полуянов И. - М., «Технологическая школа бизнеса», 1998; Интернет-журнал «В мире животных» – Народные приметы